Regelmatig deel ik een recept met jou, puur ter inspiratie. Het is bedoeld om je bewust te maken van een gezond voedingspatroon. Eten zonder pakjes en zakjes, het kan écht!
Veel mensen denken bij tussendoortjes aan zoete versnaperingen. Maar dat hoeft niet … Groente kan je ook als tussendoortje nemen. Denk eens aan rauwkost met zelfgemaakte hummus.
Ingrediënten voor zelfgemaakte hummus
- 400 gram ( = 1 blik) kikkererwten
- 5 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 teentjes knoflook
- sap van 1 citroen
- olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper & zout
Bereiden:
- Laat 1 blik kikkererwten uitlekken en pel de teentjes knoflook en pers ze uit.
- Doe de kikkererwten, tahin, knoflook, sap van 1 citroen en een scheutje olijfolie in de keukenmachine en meng alles tot een gladde crème.
- Voeg 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder en peper & zout toe aan het geheel.
- Om de crème iets smeuïger te maken, voeg je nog een scheutje olijfolie en een beetje water toe.
- Pak een mooi kommetje en schep de crème er in. Serveer met wat rauwkost of een toastje bij bijvoorbeeld de borrel.
Wist je dat kikkererwten vol zitten met koolhydraten en vezels? Daarnaast zitten er veel eiwitten, ijzer en B-vitamines in. Dankzij deze samenstelling zijn ze een volwaardige vleesvervanger. Maar je kunt ze ook als groente of als bron van koolhydraten op het menu zetten. De meeste mensen kennen de kikkererwten van de hummus of falafel.
Neem een bakje mee met wat rauwkost. Lekker voor op je werk of in de auto.
